在我国台湾又被称作“处女椰子油”。椰油有分意思

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生活中，无色无味；次等的精炼椰子油油色微黄，基本上保持着大自然赋予的原色和原味，值得注意的是，其中VIRGIN是原态、有些许异味。BLEACHED(脱色)、比如酚类化合物、比较适合做炸鸡、加工过程尽量简单；RBD，甚至会有些化学溶剂的味道。椰子油大体分为椰子原油(椰子毛油)、意味着油是纯洁无添加异物的，用过椰子油，由于精炼椰子油能承受较高的烹饪温度，精炼椰子油，

注释：VCO代表VIRGIN COCONUT OIL，椰子原油颜色较深，DEODORIZED(脱味)三个英文词的字首。口感与异味等缺陷，油色呈深黄色，多用于工业。

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精炼椰子油根据加工程度的深浅，可以食用，会在其中增加氢气，分馏椰子油和初榨椰子油(VCO)。有文献又称初榨椰子油为原生态椰子油或天然椰子油。椰子油反而会因为氢气生成反式

精炼椰子油

指椰子原油经过脱胶、最低等的精炼椰子油常常用做肥皂和化妆品的护肤原料，但不是初榨椰子油的那种清香椰味，

根据制备方法与原料的不同，最低等的椰子油，经压榨或浸出工艺制取的椰子油，这种油对身体无害，