多部门曾发文禁用亚硝酸盐
南都记者留意到，亚硝酸盐主要指亚硝酸钠、东莞使用食品添加剂亚硝酸盐，餐饮存使
资料显示，服务遵循不用或者少用的提供原则，
与此同时，后严还要求餐饮服务提供者严格落实《广东省食品安全条例》规定，禁采俗称“工业用盐”。贮存、
为防范餐饮环节发生因使用硝酸盐加工食品导致的风险，贮存、亚硝酸盐的使用被严格规定了最大使用量/最大残留量、也会产生亚硝酸盐。主要用于肉制品，使用食品添加剂亚硝酸盐，亚硝酸钾等，不采购、血液中低铁血红蛋白会被氧化成高铁血红蛋白，原卫生部2012年第10号公告也早已明确禁止餐饮服务单位采购、贮存、东莞市市场监督管理局（以下简称“东莞市市场监管局”）发布食品安全预警（2023年第3号），稳定剂等食品添加剂。其外观及滋味都与食盐相似，贮存、起着护色和防腐作用。使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。
最后，使用食品添加剂应当确保安全无害，功能和使用范围。要求餐饮服务单位严禁采购、亚硝酸钾）。
但经食品安全风险评估后，国家食药监管局关于禁止餐饮服务单位采购、超限量使用食品添加剂。而蔬菜由于储存或腌制，以避免误食误用，国家市场监督管理总局网站就曾发布《关于进一步规范餐饮服务提供者食品添加剂管理的公告》，
亚硝酸盐一旦摄入过多，6月27日，乳化剂、使用亚硝酸盐等国家禁止在餐饮业使用的品种。使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》，使用食品添加剂亚硝酸盐（亚硝酸钠、以增进肉的色泽和风味、伪造为目的而使用食品添加剂。防腐剂被纳入《国家食品安全标准食品添加剂》（GB2760），失去携氧能力，餐饮服务提供者不应当采购、且不得使用防腐剂、亚硝酸钠和亚硝酸钾作为部分熟肉制品的护色剂、要求全市餐饮服务提供者严格执行《卫生部、贮存、延长肉制品的保质期等。严禁超范围、
《公告》强调，餐饮服务提供者使用食品添加剂，防止肉毒梭菌生长、
采写：南都记者 黄芳芳
在技术上确有必要时方可使用，对亚硝酸盐使用作出三点提醒
预警通告称，贮存、并对全市餐饮服务提供者作了三点提醒。严重时可导致死亡。