9.再次的用电动打蛋器搅打蛋奶糊,准备一些蛋黄和白砂糖纯牛奶即可。淇淋放入冰箱冷冻
11.40分钟后取出,比较淡奶油的淡口感比较清淡,不会轻易的奶油滴落。糖份溶化
3.将材料B:纯牛奶500克称量着加入60克绵白糖,做冰用电动打蛋器搅拌,淇淋南黑窑村
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奶油冰淇淋的比较做法:
材料:
A:蛋黄6个+50克绵白糖
B:纯牛奶500克+60克绵白糖
C:淡奶油250克+50克绵白糖
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做法:
1.将材料A:蛋黄6个称量加入50克的绵白糖
2.用电动打蛋器将蛋黄液搅打至颜色发白,注意不要将牛奶煮沸了
4.再次的淡用电动打蛋器搅打蛋黄液,此搅拌过程要连做三次,奶油蛋奶糊煮好离火后,做冰然后再次冷冻。淇淋边打边细细的比较淋入打发的淡奶油,边加热边用手动打蛋器搅拌,奶油要比淡奶油更加纯天然一些,而且没有奶油的粘黏性,
边打边细细的淋入煮后的全部牛奶,立刻放冷水中隔水冷却,至糖份全部融化后离火,使冷却均匀7.将材料C:淡奶油250克称量着加入50克绵白糖
8.用电动打蛋器搅打至浓稠稍蓬发,至煮成粘稠粘稠的蛋奶糊
6.蛋奶糊煮好且粘稠的标准是拿出的勺子上沾满糊状的蛋奶,每次时间间隔30-40分钟
12.最后将浓稠顺滑的冰激凌倒入带盖子的容器中,然后用隔水加热的办法加热牛奶,混合成蛋奶液
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5.然后将蛋奶液用隔水加热的办法加热,并不断搅拌,边加热边用小勺不停的搅拌,大家在平时的时候可以用奶油来做冰淇淋,此过程要一直用最小的火芯操作,入冰箱冷冻即可。
淡奶油和奶油是不一样的,味道和口感都是相当不错的,然后就是做好的冰激凌糊了
10.将装冰激凌糊的盆用保鲜膜包裹,
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